Na pánvi (=ve starém rendlíku) rozpustíme 15 dkg cukru krupice a po rozpuštění zasypeme 7,5 dkg mletých ořechů, zamícháme a hned vylejeme na pečící papír. Po vychladnutí karamel roztlučme paličkou na maso v několika sáčcích, aby se netrhaly a pak přes síto sejeme. Nejdříve na hrubém sítu na hrubo. Pak na normálním sítu na jemno. Jemnější drť dáme do krému, hrubší použijeme na zdobení na vrch a boky řezu. Krém: ¼ l mléka přivedeme k varu, vsypeme 10 dkg cukru. 1 vanilkový puding rozděláme v trošce chladného mléka a do vařící hmoty vmícháme. Po vychladnutí do hmoty zašleháme 1 máslo a jemnou griliášovou drť. Ta dává krému chuť. Řezy můžou být buď dva pásy s třemi vrstvami, nebo jeden pás se šesti. Je to lepší, když jsou raději dva třívrstvé řezy. Necháš si trochu krému na potření vrchu a boků řezů, které posypeš tím hrubším rozdrceným karamelem. Na dort je stejný recept, akorát se vystříhnout z pečícího papíru kola podle kastrolu a každý plát se peče zvlášť na obráceném dnu kastrolu. Přeji dobrou chuť.

Ušleháme 6 žloutků a 8,5 dkg mletého cukru. Ušleháme 6 bílků a zasypeme 8,5 dkg cukr krupice. Obě hmoty smícháme a pak přidáme 15 dkg mletých vlašských ořechů, 12 dkg hladké mouky a lehce smícháme, 1/5 prášku do pečiva. Hmotu rozdělíme na dva díly a pečeme na papíře na plechu při cca. 180° asi 7–8 min. Před plněním rozkrájíme podél každý plát na stejné tři díly. Papír sděláváme až před krájením a plněním tak, že pomoučíme vál a papír jemně stáhneme. Když to nejde, tak se dá na papír vlhká utěrka a jde to velmi snadno.